- 旅する久世福e商店トップ
- 最近見た商品
- お気に入り
- ランキング
- カテゴリ一覧
- 作り手を訪ねる旅
- 食べてみました、旅のごちそう
- ▼地域から探す
- 北海道
- 東北
- 関東
- 中部
- 近畿
- 中国
- 四国
- 九州
- ▼商品から探す
- 鮮魚
- 干物
- 海藻
- うに・いくら
- いか・たこ・甲殻類ほか
- 精肉
- 肉加工品
- 野菜
- 果物
- 卵・乳
- 麺類
- お米・穀類・粉
- ごはんのおとも
- 混ぜごはんの素
- お惣菜
- 大豆食品
- 梅干し・漬物
- カレー
- ベビーフード
- だし
- 乾物
- さしすせそ
- パン
- はちみつ
- ジャム・ペースト
- ギフト・贈り物
- 洋菓子
- 和菓子
- アイス
- ビール
- 日本酒
- 焼酎
- ワイン
- その他の酒類
- 珍味
- お茶・コーヒー
- ジュース・飲む酢
- 甘酒・ほか
- 雑貨
- お花・植物
- まとめ買い・セット
【送料無料】熟成じゃがいも ホッカイコガネ
税込価格: 3,500 円
ジャガイモは寒いところに置くと、凍らないようにデンプンを分解して糖を作り、甘くなります。
じゃがいもらしい濃い味が持ち味のホッカイコガネを熟成させ、甘みとじゃがいもの濃さを際立たせた逸品です。
【内容量】
ホッカイコガネ 2kg（15～25玉）
【御礼】たびふくカンファレンス 最優秀店舗賞を受賞しました
北海道の十勝地方の上士幌町で野菜農家をしている須田農場です。
2月26日に開催された第4回たびふくカンファレンスで須田農場が最優秀店舗賞の表彰をいただきました。
お買い上げいただいた皆様、レビューをつけてくださった皆様、私達のページを見てくださった皆様のおかげでこのような素晴らしい賞をいただけたこと、心より御礼申し上げます。
農業はとても素晴らしい仕事ですが、経営上の問題や後継者不足などにより、持続可能性に大きな問題を抱えています。私達は農業をきちんと稼げて魅力ある産業に変えていかなければならないと考えております。
量産する農業も変わらず重要ですが、同時に特別に美味しくそのコストも適正に価格で評価される農業も目指していく必要があります。その思いで手間暇をかけて特別に美味しい野菜を作っていますので、ぜひお召し上がりください。
これからも、北海道十勝の農業文化を大切に、美味しい野菜を作って参りますので、どうぞよろしくお願いします。
北海道上士幌町 須田農場
須田農場のじゃがいも
須田農場のじゃがいもは、芋の風味がとても強いのが自慢です。じゃがいもの美味しさは土で決まります。土がよければ、じゃがいもが健康に育ちます。
健康に育つと、そのじゃがいもの持っている本来の味が強くなります。だから、僕たちの畑では、じゃがいもづくりは土作りだと思って、土壌の改良をし続けています。
植物が成長するには
植物が成長するには、窒素、リン酸、カリウムの3要素が必要と言われています。人間でいうと、炭水化物、タンパク質、脂質のような必須栄養素です。
農家は、この３つが植物に行き渡るように肥料をまきます。ただ育てるだけなら、この３つが不足しないようにすれば十分です。
じゃがいもを健康に育てる
しかし、人間の健康にもビタミン・ミネラルが必要なように、健康に育てるなら植物にとっても微量のミネラルは必須の栄養です。
じゃがいもはミネラルバランスよく健康に育つと収穫量も増え、味もよくなります。健康に育つからじゃがいもの本来持っている元々の風味が濃くなるのです。
普通の農家ではやらない、ミネラルにまでこだわった土作り
広い畑のミネラルバランスをチェックするのはとても大変ですし、必須の3要素だけでも十分じゃがいもは育つので、そこまでする農家はあまり多くありません。
しかし、僕らは美味しさにまじめに取り組みたいので、味に大きく影響するものにはとことん取り組むと決めています。僕たちは毎年何度も土の中の微量なミネラルバランスを整えながら土作りをしています。
天然の肥料で栄養を与えています
加えて、僕らは化学肥料のみではなく、えん麦などの緑肥と呼ばれる植物を使った堆肥などの天然の肥料を使って畑の栄養を高めています。
同じ畑で同じ作物を作り続けると病気になりやすいので、通常農家はその畑で作付けする作物を年ごとに入れ替える「輪作」ということをします。
土を休ませて、より多くの栄養を土壌に蓄える
須田農場では、その輪作のサイクルの中で1年間、休閑緑肥といわれる堆肥にするためだけの植物を育てています。
今では採用する農家も多くなっている農法ですが、僕らの祖父は、まだこの農法の効果・効能がはっきりしていない時代からいち早く取り組み、畑で研究し続けてきました。
1年間その畑からは収穫ができなくなるのですが、緑肥を育てて堆肥にすることで、土が休んでより多くの栄養を土壌に蓄えることができます。
風味が豊かで甘いじゃがいも
良質な堆肥はじゃがいもにとって栄養になり、栄養はでんぷん質や糖分になり、風味が豊かで甘いじゃがいもになるのです。
だから、僕らも休閑緑肥を取り入れて、さらによい土になるように研究し続けています。
ミシュラン三つ星レストランでもご使用いただいています
須田農場の熟成じゃがいもは、複数のミシュラン星付きレストランでもご使用いただいております。素材そのままでも他では味わえない美味しさに仕上がっていますので、ぜひご賞味ください。
インフォメーション
| 原材料名 | 馬鈴薯 |
| 内容量 | 2kg（15～25玉） |
| 賞味期限 | なるべくお早めにお召し上がりください |
| 保存方法 | 10度以下で保存してください |
| 製造者 |
須田農場 北海道河東郡上士幌町居辺東１１線２３４ 電話 01564-2-4487 |
| お問い合わせ先 |
須田農場 北海道河東郡上士幌町居辺東１１線２３４ 電話 01564-2-4487 |
レビュー
関連商品
【送料無料】究極の熟成じゃがいも きたひめ
【送料無料】北海道じゃがいも3種食べ比べセット ３種類×1.5kg 合計4.5kg
【送料込み】新じゃがいも きたひめ
【送料込み】新じゃがいも ホッカイコガネ
【たび福袋】【1kg増量＋500円引き＋送料込み】 じゃがいも男爵４kg
【たび福袋】【2000円引き＋送料込み】 じゃがいも男爵7kg
【訳あり・送料無料】さつまいも